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老北京美食排名5：爆肚兒爆水爆羊肚的簡稱，一個羊肚子分為六樣：肚領仁、肚板兒、葫蘆兒、散丹、蘑菇、食係兒。吃爆肚兒必須蘸著作料，有香菜、蔥花、芝麻醬、醬豆腐、辣椒油、蒜泥、鹵蝦油、韭菜花、醬油、醋。北京的爆肚兒多為回族同胞經營。以爆肚王、位於牛街輸入胡同的爆肚滿最為出名。

老北京美食排名4：炒肝兒“要想吃炒肝兒，鼓樓一拐彎兒”，主料是豬肥腸，配料為豬肝，調料有醬油、黃醬、生蒜泥、熟蒜泥、豬骨湯等，腸肥肝嫩，清淡不膩，醇厚味美。老北京美食排名3：瓷瓶酸奶

北京人童年必備，瓶口兒用一層很脆的、藍白相間的紙蓋住，再用橡皮筋兒勒上，再加一根兒較粗的管兒，“吸溜吸溜”，三五下兒就幹掉一瓶兒，絕對的酸酸甜甜，涼爽可口。喝完了，瓶兒記得留下喲!老北京美食排名2：炸醬麵

由菜碼、炸醬拌麵條而成，將肉丁及蔥薑等放在油裏炒，再加入黃醬或甜麵醬炸炒

煮熟的麵條澆上炸醬，再與黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆等一起拌，香噴噴炸醬麵出爐。IHOPEYOULIKEIT

北京百年老字號包子鋪北京人是極少去前門的，去了的兜兜轉轉，怎麽也要吃口老字號。我知道如今的味兒價格什麽的，大家吐槽的太多，但是還是要給您介紹咱北京的百年老字號---天興居

包子要的三鮮，很不錯。餡料滿滿滴。滑滑的鮮蝦蘑菇配著脆脆的馬蹄，口感豐富的，脆香的很。炒肝您也是必須點的，包子炒肝這可是一套完美組合！濃的醬汁兒提了味兒，腸兒筋道滑溜，肝塊兒整，少而薄，好吃！就這個味地道！